Oricine deține o tigaie wok poate confirma două lucruri: în primul rând, această tigaie asiatică prăjește incredibil de bine. În al doilea rând, curățarea ei este adesea un mister, mai ales în cazul tigăilor wok din oțel carbon.
Cum îți menții tigaia wok curată, îndepărtezi reziduurile arse și previi ruginirea?
Iată câteva sfaturi de curățare pentru ca tigaia ta să reziste mult timp și să arate mereu strălucitor!
1. O tigaie wok poate fi curățată?
Da, o tigaie wok trebuie curățată, dar niciodată în mașina de spălat vase! Detergenții puternici și ciclurile lungi de spălare ar distruge stratul natural antiaderent al acestei tigăi, probabil cea mai versatilă din bucătărie. Chiar și fără mașina de spălat vase, curățarea tigăii wok este rapidă și simplă!
2. Cum se spală o tigaie wok?
Lasă tigaia să se răcească puțin după utilizare – este mai bine să aștepți câteva minute pentru a evita deteriorarea suprafeței. Apoi, umple-o cu apă fierbinte și lasă la înmuiat timp de 10 minute. Curăță tigaia wok cu partea moale a unui burete. Dacă există resturi arse, folosește partea abrazivă a buretelui sau o spatulă de lemn pentru a le îndepărta ușor. Clătește tigaia și usucă imediat la foc mic, până când este complet uscată. Nu amâna acest pas! O tigaie wok umedă sau lăsat pe suportul de vase poate rugini rapid.
3. Cum se curăță o tigaie wok?
Spălarea și curățarea unei tigăi wok nu sunt același lucru!
Chiar și o tigaie wok bine întreținută poate acumula reziduuri arse în timp. Până la urmă, nu întotdeauna spălăm vasele imediat după gătit, deși știm că aceasta ar fi cea mai bună metodă.
Cum îndepărtezi murdăria arsă și uitată?
Există două metode: umedă sau uscată, dar ambele trebuie făcute când tigaia este fierbinte!
Curățarea umedă a tigăii wok:
Toarnă aproximativ 1,5 litri de apă în tigaie și încălzește-o până când apa începe să fiarbă. O tigaie wok fierbinte se curăță mai ușor. Adaugă în apa clocotită aproximativ o jumătate de plic de acid citric. Amestecă soluția și curăță tigaia cu un burete, folosind o spatulă sau un clește pentru a evita arsurile, deoarece vasul este fierbinte. Spală din nou tigaia wok cu un burete moale și un detergent blând, dar eficient, sub apă caldă. Clătește bine și usucă tigaia wok la foc mic, până când este complet uscată.
Curățarea uscată a tigăii wok:
Încălzește tigaia wok la temperatură ridicată – o tigaie fierbinte se curăță mai ușor. În funcție de intensitatea căldurii, tigaia își poate schimba culoarea, poate scoate puțin fum și poate emana un miros metalic. Când observi depuneri de grăsime care s-au transformat într-o crustă sfărâmicioasă, tigaia este gata de curățare. Oprește plita. Îndepărtează depunerile cu o spatulă plată, nemetalică, și lasă-le să cadă în mijlocul tigăii. Lasă tigaia să se răcească și spală sub jet de apă rece. Folosește apoi un burete moale pentru a îndepărta murdăria rămasă.
Amintește-ți: După o curățare temeinică – fie umedă, fie uscată – ungerea tigăii wok cu ulei vegetal este indispensabilă. Acest lucru protejează suprafața împotriva ruginii. Abia după aceea tigaia ta este din nou gata pentru prăjit și gătit.
Apropo, poate merită să faci și bucătăria să strălucească?
Avem exact ceea ce îți trebuie pentru asta:
KITCH*N*TENSE, un detergent special care îndepărtează chiar și cele mai persistente depuneri de grăsime și arsuri din jurul tigăii wok, precum și fundurile arse ale oalelor și tigăilor.
Cel mai bun raport calitate-preț îl oferă setul complet, care conține:
- Detergent de bucătărie extra puternic împotriva grăsimii și arsurilor (KITCHNTENSE)
- Detergent universal pentru bucătărie (KITCHnKEY)
- Rezerve universale pentru detergent de bucătărie (KITCH´n´KEY)
- Laveta portocalie super absorbantă (SPONGE CLOTH)
- Burete abraziv pentru vase (G-FORCE)
Cu acest set, te poți apuca de treabă! Tot ce ai nevoie pentru o curățare ușoară și rapidă a bucătăriei tale.
4. Ce ar trebui evitat la curățarea tigăii wok?
Nu folosi nici apă, nici abur sub presiune. Curăță tigaia cu un burete și un detergent de vase delicat. Utilizează doar produse de curățare neutre sau special concepute pentru tigăile wok. Evită agenții abrazivi, bureții de sârmă, solvenții sau obiectele metalice.
5. Cum se îndepărtează petele lipicioase sau rugina dintr-o tigaie wok?
Nu este motiv de panică! Nu este o tragedie. Rugina sau o suprafață lipicioasă pe tigaie pot apărea, mai ales dacă nu a fost folosit pentru o perioadă mai lungă. De aceea, este atât de important să usuci tigaia corect și să aplici un strat subțire de ulei. Fiecare material are particularitățile sale – iar tigaia wok, în special unul din oțel carbon, are tendința de a rugini dacă este lăsată prea mult timp în apă, rămâne umed sau pur și simplu nu este utilizat. Nu este de mirare că ruginește.
Metodă rapidă pentru îndepărtarea ruginii sau a petelor lipicioase:
- Încălzește tigaia wok la temperatură ridicată până când o picătură de apă se evaporă în una-două secunde.
- Ia tigaia de pe foc, adaugă 2 lingurițe de sare și 1 linguriță de ulei vegetal (întotdeauna folosește de două ori mai multă sare decât ulei) și freacă toate zonele lipicioase sau ruginite cu un burete special. Ai grijă să nu atingi tigaia fierbinte cu mâna. Sarea se va colora probabil în maro. Continuă să freci până când suprafața devine curată.
- Clătește tigaia și apoi usucă bine la temperatură joasă, până când ultima picătură de apă s-a evaporat complet.
▶ Dacă tigaia wok este puternic ruginit și folosești un detergent mai puternic, ar trebui să o încălzești din nou și să sigilezi cu ulei. Cum faci asta? Pune tigaia pe foc mediu și adaugă aproximativ 2 linguri de ulei vegetal. Așteaptă până când începe să scoată ușor fum. Distribuie uniform uleiul pe întreaga suprafață cu un prosop de bucătărie și o spatulă. Curăță tigaia cu apă caldă și un burete – fără detergent. Apoi, usucă complet.
6. Cum se păstrează o tigaie wok?
Cu grijă. Păstrează tigaia wok într-un loc unde nu poate fi zgâriată de alte tigăi sau vase. Dacă o folosești doar ocazional, pune-o într-o pungă de hârtie pentru a o proteja de umiditate și praf. Aplică un strat subțire de ulei pe suprafața tigăii înainte de depozitare pentru a preveni formarea ruginii. Uleiul vegetal sau de măsline sunt opțiuni bune, deoarece au un miros discret. Dar atenție – nu te arde!
7. Cum se întreține o tigaie wok?
Foarte simplu – folosește-l regulat! Tratează tigaia wok ca pe o tigaie universală, nu doar pentru ocazii speciale. De fiecare dată când prăjești în tigaia wok, întărești stratul său natural antiaderent. Acest lucru este deosebit de important pentru o tigaie nouă. Gătitul cu uleiuri și grăsimi, în special prăjirea, este cea mai bună metodă pentru întreținerea tigăii tale.
